Top articles
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Un petit goût de vacances...et d'anis !
De retour à Paris (ggrrr) après un week-end prolongé de vacances bien méritées (oh si !)…quelle surprise de découvrir tous ces petits mots de mes fidèles lecteurs (enfin –trices plutôt) ! Alors pour la peine, voici quelques clichés de cette virée en Ardèche...
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Millefeuille Framboises, crème au Matcha et copeaux de chocolat blanc (ou comment bidouiller un dessert épatant en 1 quart d’heure…)
Quelquefois, il suffit de pas grand-chose pour fabriquer un petit dessert « qui a de la gueule » sans trop se prendre la tête si clairement on n'a pas l'âme d'un pâtissier ou si, pour une fois, on ne peut pas se permettre de passer des heures en cuisine…c’est...
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La soupe des lendemains de fêtes
Si comme moi, vous vous retrouvez avec de la salade à ne plus savoir quoi en faire parce que vous en achetez toujours trop pour accompagner le fromage, faites-vous une soupe à la salade ! En plus, la salade contient énormément de fibres, et comme le disent...
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Des financiers à la libanaise
On trouve beaucoup de desserts libanais mariant la cardamone, la fleur d’oranger et la pistache et c’est un mélange que j’aime beaucoup, un mélange subtil et original que j’aime bien utiliser pour renouveller des « classiques »…ici ce sont les financiers....
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Dinette "Plein soleil" - L'été dans l'assiette
On prend son cabas rempli de victuailles, un plaid bien moelleux et on s’installe au bord d’un lac, à l’ombre d’un arbre centenaire… Pour savourer ce moment de calme, loin de l’agitation urbaine, on déguste une tartinade de sardines aux groseilles sur...
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La tarte des soirs d'été : nectarine, bleu d'Auvergne et Serrano
Comme au mois d’août l’été n’avait d’été que le nom…il fallait mettre au moins un peu d’été dans l’assiette. A réserver aux amateurs de sucré-salé et de saveurs contrastées. Ingrédients pour une grande tarte - 30 minutes de cuisson et 10 minutes de préparation...
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Yaourts au confit de pétales de rose et nuage de rhubarbe
Aujourd’hui, une recette spéciale dédicace à N. qui m’a gentiment offert des pétales de rose cristallisés, aussi délicats que son attention :) Comme il me restait un pot entamé de confit de pétales de rose dont je ne savais pas trop quoi faire et qui...
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Mes premières fraises...à la mode new-yorkaise (et une petite déception)
La lecture de cet ouvrage, à mi-chemin entre le beau livre de voyages et le livre de cuisine… …et la vue de superbes fraises (enfin françaises et non pas espagnoles, c’est-à-dire produites dans des conditions plus que discutables) sur un étalage m’a donné...
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Tartelettes-pignons à la crème de mandarine
Aujourd’hui, je vous parle d’un petit livre de recettes original, que j’aime beaucoup, avec ces petites tartes bien de saison : Cet ouvrage, à la mise en page, au graphisme et aux photos pleins de fantaisie comme la plupart des titres de cette collection,...
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Verrine de petites tomates poêlées au pesto sur crème de pignons, chips de parmesan au sésame noir
Ingrédients pour 10 petites verrines - 20 minutes de préparation et entre 30 et 45 minutes de repos - 125 g de pignons de pin - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 20 cl de crème liquide - 1 à 2 cuillères à soupe de lait - 30 tomates cocktail (3 par...
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Salade d'orange au sirop à ma façon...ça rime avec trop bon !!!
I ngrédients pour 4 personnes - 10 minutes + 2h minimum de massération - 6 petites ou 5 grosses oranges à jus - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Garder deux oranges pour le sirop. Eplucher les oranges...
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Dinette "Coupe du Monde" (ou pas)
Bon ok, cette dinette ne nous a pas vraiment porté chance puisqu'on s'est fait battre à plate couture par les Mexicains et que les événements qui ont suivi se passent de tout commentaire...mais si vous êtes prêts à soutenir une autre équipe (soyons réalistes),...
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Bredele !
A J-une semaine avant Noël et le week-end qui arrive, il est temps de se mettre aux Bredele ! Ces petites étoiles fondantes à la cannelle pourront décorer la table le jour J ; on peut les dispatcher un peu partout entre les assiettes afin que chacun puisse...
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Saumon en croûte d'algues croustillantes
Ce que j’aime quand je vais fureter dans les supermarchés « exotiques », c’est me laisser tenter par des produits dont je ne connais même pas les ingrédients parce que l’étiquette n’est pas traduite, ou alors par des produits dont j’imagine à peu près...
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Quoi qu’on dise, c’est l’automne…muffins au potimarron et gingembre confit, glaçage coulant chocolat-gingembre
Oui, il y a des échéances comme ça qu’on n’aime pas mais qu’on ne peut ni reculer ni même ignorer…même si la douceur est encore là, les jours raccourcissent déjà, le fond de l’air est déjà frais, etc…Cette période est toujours délicate pour moi ; finie...
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Le super gâteau au citron de Jamie
Au risque d’en décevoir certains, ce gâteau qui a comblé mes collègues est une recette de Jamie Oliver…Le jour où je serai capable de confectionner un gâteau aussi bon avec ma tête et mes petites mains, je crois que je donnerai ma dem’ pour aller ouvrir...
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Tajine de boulettes, chutney de citron à la menthe
On dit « se noyer dans un verre d’eau ». Moi, en ce moment, j’ai plutôt l’impression de me noyer dans une immense piscine sans fond et sans bords, sans échelle à laquelle m’agripper pour en sortir…en gros, je me sens com-plè-te-ment débordée (vous voyez...
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Soba poisson et mangue au pesto de gingembre
Il y a quelques temps, je vous ai parlé de l’excellent livre de Joshua Clever sur les pesto ici et là . Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette avec un pesto qui peut surprendre mais qui n’en est pas moins délicieux. Contrairement à ce qu’on...
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A l'ombre des pommiers, un week-end au mois d'août
Chez ma sœur, se laisser bercer à l’ombre des pommiers… Déguster les inimitables crèmes au caramel de ma tante…Il y a quelques années, je lui ai demandé la recette afin de retrouver ce plaisir chez moi en pensant à elle…le résultat n’a pas été convaincant....
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Crumble d'hiver pour fruits d'été
Ingrédients pour une cocotte individuelle (l'équivalent d'un petit bol) - 35 minutes - Environ 8 prunes pas trop mûres, type Quetsch, coupées en deux - 1 cuillère à café d'airelles - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable - 1 cuillère à soupe de poudre...
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Dans la famille Lemon curd, je voudrais...
Vous ne tarderez pas à découvrir (si ce n’est déjà fait) que je suis fan de citron sous toutes ses formes. En voici un bel exemple aujourd’hui… Lemon curd classique et ses variantes Ingrédients pour 500 g de lemon curd (soit deux pots moyens) – 45 minutes...
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Smoothie "Girly" fraise et sirop de fleurs
Aujourd’hui, un petit smoothie bien crémeux et fruité…à décliner selon l’envie avec différents sirops de fleurs : rose, violette, coquelicot… Ingrédients pour environ 1 L de smoothie (4 grands verres) – 10 minutes de préparation - 300 g de fraises - 2...
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L’alginate de sodium et le lactate de calcium ne vous disent rien ?...un cours de cuisine moléculaire s’impose !
Rendez-vous était pris dans ma cuisine un samedi après-midi pour tester 5 recettes de ce kit : …après 4 heures à se bousculer, tester, rater, s’émerveiller…il a fallu goûter ! Voici le classement et la recette pour les trois premiers... 1 er : Lassi -...
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Courgettes en robe de cajou...une excellente manière d'aimer les courgettes !
Ingrédients pour 4 personnes - 30 minutes - 3 courgettes moyennes - 125 g de noix de cajou salées finement broyées - 50 g de parmesan râpé - La moitié d'un bouquet de coriandre finement ciselée - 1 gros oeuf - sel et poivre - 60 ml d'huile de noisette...
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Virée comtoise...raviolis de morbier sur crème de concombre glacée
Il y a quelques temps, il a fallu aller dans le Jura en faisant l'aller-retour dans la journée pour une raison que je n'évoquerai pas ici (parce que ça n'a aucun intérêt). Pour que la virée forcée se transforme en escapade sympathique, en plus d'une excellente...