Top articles
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Sablés au chocolat noir et à la fleur de sel
Pour environ 35 sablés. Voici une recette de Pierre Hermé que j'ai trouvé ici (vers le bas de la page). Cette recette est absolument dé-li-cieu-se ! La fleur de sel fait à merveille ressortir le chocolat et pour des sablés, la texture est vraiment fondante....
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Coeur moelleux aux deux pestos
Ingrédients pour 10 moelleux (avec des moules à muffins de 5 ou 6 centimètres de diamètre) - 2 heures de congélation et 35 minutes de préparation - 100 g de pesto vert - 100 g de pesto rouge - 50 à 60 g de pignons de pin - 3 oeufs - 10 cl de lait - 20...
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Des petits moelleux à la myrtille...2ème version
Une recette que j'ai trouvée dans ce livre et que j'ai un peu modifiée : Ingrédients pour 6 moelleux - 1h de macération et 20 minutes de préparation - Environ 300 grammes de myrtilles si possibles fraîches, sinon décongelées - 4 oeufs - 30 g de beurre...
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Atelier Panna cotta
La Panna cotta est un de mes desserts préférés...que ce soit en version classique ou plus recherchée...Voici donc LA recette de la Panna cotta trouvée dans le livre ci-dessous , suivie de deux déclinaisons plus personnelles. Panna cotta nature Ingrédients...
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Tarte fine aux herbes
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre (pour 6 personnes environ) - 20 minutes de préparation et 30 à 40 minutes de cuisson la veille - 1 pâte brisée - 250 g de ricotta - 250 g de fromage blanc - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de pesto vert - 1...
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Juillet au jardin, assiette pleine de parfums (suite de la saga du pesto)
Moi qui vis à 10 minutes de Paris dans la touffeur de mon appart à l’environnement bien urbanisé, j’aime pouvoir squatter le jardin des autres, m'échapper de la maison au petit matin, voir les roses qui se flétrissent pour laisser place à d’autres fleurs...
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Smoothie "Réveille-papilles"
Ingrédients pour environ 1L – 10 minutes de préparation - 6 kiwis - 2 pommes Granny Smith - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide - 2 cm de galanga frais râpé (épicerie asiatique) ou à défaut, quelques gouttes de Tabasco - Environ...
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La saison des gaspachos est ouverte...gaspacho de betterave, quenelle de Fourme d'Ambert, huile d'olive à la pistache
ggff Le gaspacho de betterave est un classique. Mais lorsque vous le préparez comme Alberto Herraiz, ce gaspacho prend une autre dimension…Cette recette est extraite de ce livre fantastique, contenant à la fois les recettes les plus classiques, comme...
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Minestrone à la génoise
Ca faisait un moment que j’avais envie d’un minestrone, d’une part parce que plusieurs recettes toutes très différentes m’avaient alléchée sur des blogs, d’autre part parce que c’est vraiment une recette de saison, mais aussi parce que je n’en avais jamais...
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Brève de concours
Cela fait maintenant un peu plus de 6 mois que j’ai posé mes valises et surtout mes ustensiles de cuisine ici. Bouche à Bouche ne devait être qu’un carnet de recettes virtuel uniquement destiné à consigner mes trouvailles culinaires et dont je devais...
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Produits laitiers
Chèvre Makis de courgettes, chèvre frais et noisettes, tomates séchées Tartelettes-chips à l'aubergine grillée, coeur de chèvre et tomate Ravioles de chèvre au piment d'Espelette, sauce poivron, pignons et Ossau Iraty Cottage-cheese T aboulé de chou fleur...
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Pains, gâteaux et gourmandises
Pains et gâteaux salés Sablés salés au thé Matcha et au sésame Scones au chèvre et aux herbes Foccacia à la mozzarella di bufala et à la sauge Foccacia génoise Sablés au parmesan (et piment d'Espelette ou graines d'anis) Pâtes Pâte brisée à la polenta...
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Chocolat
Chocolat noir Sablés au chocolat noir et à la fleur de sel Fondant au chocolat noir, fondue de banane et caramel à la fleur de sel Muffins chocolat betterave Muffins potimarron et gingembre confit, glaçage coulant chocolat et gingembre Babas marbrés,...
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Légumes et féculents
Artichaut Fondants artichaut et asperge aux écorces d'agrumes Artichauts à la crème d'olive noire gratinés au parmesan et graines de fenouil, chantilly au fenouil Avocat Superposition avocat/saumon/orange à la japonaise Salade d’avocat et de mangue B...
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Poissons, crustacés et viandes
Poissons Saumon Superposition avocat/saumon/orange à la japonaise Salade de saumon, concombre, melon et pastèque aux pois wasabi Cicheti de mozzarella aux oeufs de saumon Saumon en croûte d'algues croustillantes Autres poissons Rillettes de maquereau...
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Fruits
Figue Cobbler aux prunes, figues et myrtilles Yaourt figues, miel d'acacia et anis Fraise Panna cotta pistache à la gelée de fraise Smoothie fraise et sirop de fleurs Fraises à la crème des Cannoli napolitains (ricotta, Muscat, cacao et écorces d'oranges...
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Sauté de canard aux deux poivrons
I ngrédients pour 4 personnes - 20 minutes - 8 aiguillettes de canard coupées en dés - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de sésame blanc - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à café de mélange...
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Un au revoir pour un bonjour
Maintenant, c'est ici ...