Le blog de Chris

Au risque d’en décevoir certains, ce gâteau qui a comblé mes collègues est une recette de Jamie Oliver…Le jour où je serai capable de confectionner un gâteau aussi bon avec ma tête et mes petites mains, je crois que je donnerai ma dem’ pour aller ouvrir...

Chocolat noir Sablés au chocolat noir et à la fleur de sel Fondant au chocolat noir, fondue de banane et caramel à la fleur de sel Muffins chocolat betterave Muffins potimarron et gingembre confit, glaçage coulant chocolat et gingembre Babas marbrés,...

Figue Cobbler aux prunes, figues et myrtilles Yaourt figues, miel d'acacia et anis Fraise Panna cotta pistache à la gelée de fraise Smoothie fraise et sirop de fleurs Fraises à la crème des Cannoli napolitains (ricotta, Muscat, cacao et écorces d'oranges...

Pains et gâteaux salés Sablés salés au thé Matcha et au sésame Scones au chèvre et aux herbes Foccacia à la mozzarella di bufala et à la sauge Foccacia génoise Sablés au parmesan (et piment d'Espelette ou graines d'anis) Pâtes Pâte brisée à la polenta...

Chèvre Makis de courgettes, chèvre frais et noisettes, tomates séchées Tartelettes-chips à l'aubergine grillée, coeur de chèvre et tomate Ravioles de chèvre au piment d'Espelette, sauce poivron, pignons et Ossau Iraty Cottage-cheese T aboulé de chou fleur...

Poissons Saumon Superposition avocat/saumon/orange à la japonaise Salade de saumon, concombre, melon et pastèque aux pois wasabi Cicheti de mozzarella aux oeufs de saumon Saumon en croûte d'algues croustillantes Autres poissons Rillettes de maquereau...

Aujourd’hui, un petit smoothie bien crémeux et fruité…à décliner selon l’envie avec différents sirops de fleurs : rose, violette, coquelicot… Ingrédients pour environ 1 L de smoothie (4 grands verres) – 10 minutes de préparation - 300 g de fraises - 2...

Le risotto est un des seuls plats où le riz se suffit à lui-même pour moi…parce que je trouve que le riz n’a de réel intérêt que lorsqu’il accompagne un plat en sauce et qu’on peut le baigner dans le jus avant de le manger…le riz est un peu un « pretexte...

Artichaut Fondants artichaut et asperge aux écorces d'agrumes Artichauts à la crème d'olive noire gratinés au parmesan et graines de fenouil, chantilly au fenouil Avocat Superposition avocat/saumon/orange à la japonaise Salade d’avocat et de mangue B...

On trouve beaucoup de desserts libanais mariant la cardamone, la fleur d’oranger et la pistache et c’est un mélange que j’aime beaucoup, un mélange subtil et original que j’aime bien utiliser pour renouveller des « classiques »…ici ce sont les financiers....