Poissons, crustacés et viandes
Poissons
Saumon
Superposition avocat/saumon/orange à la japonaise
Salade de saumon, concombre, melon et pastèque aux pois wasabi
Cicheti de mozzarella aux oeufs de saumon
Saumon en croûte d'algues croustillantes
Autres poissons
Rillettes de maquereau fumé au poivre
Tartinade de sardines à la groseille
Soba poisson et mangue au pesto de gingembre
Fruits de mer et crustacés
Crevettes laquées au sirop d'agave
Viandes
Boeuf
Bouillon au boeuf, épices et crème de soja
Tajine de boulettes, chutney de citron à la menthe
Canard
Sauté de canard aux deux poivrons
Salade de filets de canard fumé aux agrumes et à la feta
Canard croustillant au chutney de prune
Poulet
Roulés de poulet au poivron grillé et au pesto de sauge et ail rôti
Autres viandes
Tarte oignon, pancetta et sirop d'érable
Tarte nectarine, bleu d'Auvergne et Serrano