Le gaspacho de carotte, c'est pas kitsch

Publié le par Chris

Voici une recette « fonds de placards » qui m’a bien plu…la carotte et la citronnelle se marient très bien et avec l’acidité du citron, cela donne un gaspacho vraiment rafraîchissant, idéal pour les futures chaleurs estivales…


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Ingrédients pour environ 6 personnes (soit 1,5 litre) – 25 minutes de préparation la veille et 5 minutes le jour-même

 

- 600 g de carottes

- 1 grosse pomme de terre

- 1 oignon

- 3 pieds de citronnelle

- 1,5 L d’eau

- 10 cl de lait de coco

- ½ jus de citron

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 pincée de piment

- Sel 


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Dans une cocotte, placer les légumes épluchés et coupés en dés avec l’eau. Faire cuire environ 15 minutes.

 

Mixer le tout puis ajouter le lait de coco, le jus de citron, le cumin, le piment et le sel. Mixer à nouveau pour bien mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement puis placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

Le jour-même, filtrer la préparation à travers un tamis afin que les éventuels « fils » de citronnelle soient prélevés.

 

Replacer quelques instants au frais avant de servir.

 

 

 

Publié dans Soupes et gaspacho

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clquipopotte 19/06/2010 07:24



Tellement jolie !!! Pour faire le plein de couleurs , de vitamines et de bonne humeur !


Bon week end !
CLquipopotte♥♥♥



vebeyre 09/06/2010 20:14



l'ajout de la citronnelle, très astucieux, photo appétissante on a envie de piocher sa cuillère dans l'assiette. Cordialement



Lulu 08/06/2010 19:08



Mmm, frais et bien relevé, ça doit être top !



helene 08/06/2010 08:01



un petit gaspacho plein de vitamines ; A ton avis, est ce que je peux utiliser de la citronnelle séchée et comment je peux m'en servir ?


biz


helene



Chris 08/06/2010 20:49



C'est de la citronnelle en poudre ou en cerneaux séchés ? En fait, je n'ai jamais utilisé de citronnelle de cette manière. Mais si c'est en cerneaux, elle doit se réhydrater dans le
gaspacho...par contre, au niveau des quantités, je ne sais pas trop...


Bonne soirée à toi



rachel 07/06/2010 23:50



Bonne idée!


Une soupe fraiche carotte/ citronelle, il faut tester, ça a l'air bien bon...