Biscotti à la betterave crue...moi qui n'aimais pas la betterave...

Publié le par Chris

 

Toujours avec la betterave et les bouquins de cuisine, voici une sympathique recette à base de betterave crue, trouvée dans le dernier opus de Cléa, au look rétro-girly très réussi, sur les biscuits salés : des biscotti, à croquer à l'apéro ou à utiliser comme toasts pour un total look tout rose...

 


croquez-sale.jpg


 

Ingrédients pour 16 biscotti – 15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson, 12 heures de repos et 15 minutes de cuisson


- 3 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à café de sel

- 80 g de farine de blé T80

- 60 g poudre d'amande

- 1 petite betterave crue (bon moi j'ai un peu forcé sur la betterave...du coup, mes biscotti étaient très roses et n'avaient pas l'effet "zèbré" attendu...)


 

P1030978P1030986.jpg


 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel.

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et la betterave râpée. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

 

Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (je vous conseille d'utiliser un petit moule de 20 cm de long maximum pour avoir de vraies biscottes...dans mon cas, les biscotti étaient plutôt allongés).

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

 

Découper le pain en tranches fines (5 mm d'épaisseur environ) et disposer sur la plaque du four.

 

Enfourner pour 15 minutes environ à 200°C.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

P1030981.JPG


 

Ces biscotti sont délicieux, en plus d'être jolis.

Je les ai utilisés comme toasts en plaçant dessus quelques rondelles de radis, des spaghettis de betterave cuite, un peu de chèvre émietté et de romarin séché et quelques gouttes d'huile et de vinaigre de Xérès. 

Plus ça va, plus je me dis que la betterave fait vraiment des miracles...

Le livre de Cléa regorge de recettes originales qui donnent vraiment envie de délaisser les sempiternels gâteaux apéros du commerce.


  

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

clquipopotte 19/06/2010 07:27



Et voila ... J'ai craqué , je me suis inscrite pour suivre cette cuisine là !!!


Bon week end !
CLquipopotte♥♥♥



Chris 19/06/2010 20:14



Merci pour tous tes petits messages !!!


A bientôt j'espère :)


Bon week-end à toi



gourmandelise 01/06/2010 16:31



Un délice ces petits biscuits originaux!!



CUPCAKISTA 27/05/2010 22:46



Je suis fan de betterave et c'est tjs sympa trouver des recettes comme celle-ci...



severine 27/05/2010 17:06



Moi j'aime ca fait envie!



Lulu 26/05/2010 09:06



Si tu veux la recette, elle est sur mon blog, voici le lien http://lulusprettykitchen.over-blog.com/article-muffins-chocolat-et-47344105.html


Si tu testes, envoie moi la photo, je te mettrais à l'honneur !



Chris 26/05/2010 12:28



Merci !


Oui, avec plaisir !


A bientôt